DALINTIS | SPAUSDINTI | SIŲSTI EL. PAŠTU
Mūsų laikų raktinis žodis yra „išsilaisvinimas“. Kiek daug žmonių sako: „Aš tiesiog noriu išsilaisvinti. Nenoriu jaustis priklausomas nuo švietimo sistemos“. Taigi, mus užplūsta namų mokymo cunamis.
Nenoriu būti priklausomas nuo sveikatos priežiūros sistemos. Taigi, turime cunamį medicinos šarlatanų, daugelis jų čia kalba. Šiomis dienomis visi norime nueiti pas šarlataną. Be abejo. Gerai. Finansiškai mes visi nerimaujame. Kur dingsta pinigai? Taigi 401(k) planai paverčiami gyvenimu, judėjimu ir pažinimu.
Artėja investicijos į tai, kaip auginti, taisyti ir kurti. O jei žinote, kaip auginti, kurti ir taisyti, arba gyvenate šalia žmonių, kurie tai daro, tai geriau nei bet koks 401(k) planas. Tai yra atsiejimas.
Pramogos. Pramogos. Daugelis žmonių dabar atsisako pinigų, skirtų pramogoms, ir investuoja juos į tokią informaciją. Verčiau atvykčiau čia šiam savaitgaliui nei į Karibų jūros kruizą. Kas vertingiau? Taigi, šios išskaidytos naujienos, išskaidytos nuo naujienų. Taigi, ką mes darome... „Substack“ ir tinklalaidės, ir mes atsisveikinome su pagrindine žiniasklaida. Nenoriu būti išskaidytas į tai.
Ir maistas. Maistas, kurį mes kasdien suvokiame ir kuris iš tiesų įgauna pagreitį RFK jaunesniojo ir MAHA pastangų dėka, koks neautentiškas ir nepriimtinas yra mūsų maisto tiekimas. Pagalvokite, ką jis įnešė į diskusiją. Kiek iš mūsų prieš penkis mėnesius žinojome, kad 15 milijardų dolerių per metus iš SNAP (Papildomos mitybos pagalbos programos) išmokų atiteko „Coca-Cola“? Aš to nežinojau. Dauguma iš mūsų nežinojo, bet dabar tai yra nacionalinio pokalbio dalis. Taigi matome šį norą atsiriboti nuo sistemos keliais lygmenimis.
Susitelksiu į maistą, nes būtent apie tai ir kalbėsiu. Apie tai žinau daugiau nei kiti, bet kitiems tai kartojasi vėl ir vėl, ir dabar tai sukelia cunamį sodyboms. Prieš trisdešimt metų 80 % mūsų ūkio lankytojų buvo kairiarankiai, žaliarankiai, medžių glamonėtojai, liberalūs aplinkosaugininkai, keistuoliai. Šiandien 80 % mūsų lankytojų yra konservatyvūs, religingi, dešiniųjų pažiūrų. Keistuoliai. Noras pasikeitė; noras iš „Vyriausybė, išspręskite visas mano problemas“ pasikeitė į savarankiškumą ir atsparumą. Būtent apie tai ir yra sodybos ekonomika. Maistas.
Aš nepasitikiu „Procter and Gamble“.
Aš nepasitikiu „Nestlé“.
Aš nepasitikiu „Hershey's“.
Iš esmės, kai jie uždarė tabako bendroves, visos tos laboratorinės ir mokslinės cheminės žinios buvo iššvaistytos didžiųjų maisto kompanijų, o tabako ekspertai kuria mūsų maistą, ir todėl dabar turime – kas tai? – 70,000 400 maisto priedų, kurių negalima ištarti. Europos Sąjungoje jų yra tik XNUMX, taigi visas ultraperdirbto maisto reikalas atiteko mums. Taigi noriu žinoti, kas yra sandėliuke. Noriu žinoti, kas yra ant stalo mano vaikams. Pagalvokite apie mūsų vaikus. Mūsų vaikus iš sodybų. Dabar žinome, kad imuninę sistemą kuriame valgydami žemę, žaisdami žemėje, kišdami žemę po nagais.
Suomija pirmauja pasaulyje pagal mokslinius tyrimus, rodančius, kad ūkininkų vaikai, kurie mažame amžiuje suvalgo išmatų, yra daug imuniniu požiūriu gyvybingesni nei jų miesto giminaičiai, gyvenantys sterilioje aplinkoje. Taigi, jei kas nors čia ieško milijono dolerių vertės verslo idėjos, tai juokinga, bet aš rimtai. Mums reikia, kad kažkas pradėtų prenumeratos programą, skirtą pralaidiems kilimėliams, pripildytiems komposto ir dirvožemio iš ūkių, kad miesto abonentai galėtų gauti savo sveikinimo kilimėlį, ne fizinį, o sveikinimo kilimėlį, ir kad jų imuninė sistema pradėtų veikti.
Savęs vertas...Turime paauglių savižudybių problemą. Didelė problema. Kaip ugdytis savivertę? Nesu psichologas, bet štai mano ūkininko berniuko apibrėžimas, kaip vaikas ugdosi savivertę. Tai yra tada, kai sėkmingai atlieki prasmingas užduotis. Kai... sėkmingai atlikti prasmingas užduotis. Visi šie keturi žodžiai yra svarbūs.
Neįgysi savivertės būdamas daugiausiai taškų renkančiu žaidėju žaidime „Angry Birds“.
Tai įgyjama mokant išdarinėti vištą. Ar galima konservuoti žaliąsias pupeles, užsiauginti kukurūzus, pomidorą ir panašiai, rinkti kiaušinius. Taigi savivertė kyla iš sodybos, kurioje vaikai gali atlikti namų ruošos darbus, ugdyti harmoniją darbo vietoje. Jūs sėdite kartu ir [kalbatės] apie: „Kaip mes pastatysime šį stulpą? Kaip mes sutvarkysime šią tvorą? Kaip mes įleisime karves, kai jos išeis?“ Tokius dalykus.
Besivystantys vaikai. Ten ne ką geriau nei sodyboje. Todėl tėvai tai mato ir mato mūsų jaunų žmonių disfunkciją, todėl sodybos laiko būdu padėti savo šeimoms judėti į priekį. Bijodami miesto sektoriaus disfunkcijos, jie bėga iš miesto sektoriaus į kaimą. Baimė verčia mus bėgti.
Tikėjimas verčia mus sustoti. Negali bėgti amžinai. Baimė yra geras dalykas, jei tave vejasi liūtas. Baimė yra geras dalykas. Tikriausiai reikia bėgti, bet negali bėgti amžinai. Taigi kažkur reikia sustoti. Ir būtent čia žmonės sustoja šiose sodybose.
Taigi, kaip mums atsiriboti nuo pramoninio maisto ūkio komplekso? Mes jį auginame patys arba perkame už sistemos ribų. Tačiau problema slypi štai kur. Jei pradėsime eiti šiuo keliu, suprasime, kad galimybė keistis maistu yra taip griežtai reglamentuota, kad turėsime labai mažai pasirinkimo. Jei kas nors iš jūsų norėtų prieiti prie manęs ir pasakyti: „Oho, ta vištiena vakar buvo puiki.“ Gal galėtumėte man parduoti vieną iš tų ant grotelių keptų vištienos pusių? Negaliu jums jo legaliai parduoti, nes tai yra virtas produktas ir jis gali būti pagamintas tik patikrintoje virtuvėje.
Jei sakytumėte: „Noriu nupirkti skardinę jūsų naminės konservuotos pomidorų sriubos“, negalėčiau jos jums parduoti. Dabartinė sistema leidžia rinkoje įsigyti tik pramoninių prekių ženklų. Jei kada nors pastebėsite maisto produktų atšaukimą, jie nurodys atšaukiamus prekių ženklus. Yra 25 prekių ženklai, jie visi yra iš to paties vamzdžio. Žmonės įeina į „Walmart“ ir sako: „Ką turite omenyje sakydami, kad neturime maisto pasirinkimo? Pažiūrėkite į visus prekių ženklus, visas spalvotas etiketes.“
Na, jie visi yra pramoniniai. Taigi, ko mes norime, ko šiuo metu trokšta visuomenė, kultūra. Pirkėjai nori įperkamo, neteršto maisto. To nerasi prekybos centre.
Seniems ūkininkams reikia būdo išeiti. Apie tai kalbėjome ekskursijos metu. Jauniems ūkininkams reikia būdo grįžti namo, o miesto centre esančioms maisto dykumoms reikia sprendimo, be maisto banko.
Taigi per pastaruosius 80 metų ūkininkų dalis mažmeninėje prekyboje sumažėjo nuo 50 % iki 8 %. Tai reiškia, kad rytoj galime turėti naują žemės ūkio politiką. Tačiau nuo šiol ūkininkai dirba nemokamai. Jiems nieko nemokama, ir tai pakeis maisto kainą tik 8 %. Devyniasdešimt du procentai atitenka tarpininkams. Perdirbimui, rinkodarai ir platinimui. Didžioji šio pokyčio dalis susijusi su patogiu pirkimu.
Didžiausia mano klaida, kurią padariau prieš 30 metų pradėjusi duoti interviu žiniasklaidai ir kai sulaukėme šiokio tokio dėmesio... „Kur, jūsų manymu, ateityje judės maisto sistema?“ Na, Michelle Obama turėjo Baltuosiuose rūmuose sodą: „Pažink savo ūkininką, pažink savo maistą.“ Visi buvome sužavėti. Galvojome: o, po kelerių metų tikrai visi sėdėsime savo virtuvėse. Gaminsime maistą, pirksime neskaldytus maisto produktus, moliūgus ir pomidorus, konservuosime ir praktikuosime kulinarinius buities menus.
Bet vietoj to gavome „Hot Pockets“ ir ultraperdirbtą maistą. Ir „Lunchables“. Patogumas niekur nedings. Tas arklys iškeliavo iš arklidės. Taigi vienas iš nušvitimų, kurį patyriau per pastaruosius porą mėnesių, yra suvokimas, kad turiu liautis girti naminius kulinarijos menus. Jo nebėra. 25 procentai viso maisto, kurį valgo amerikiečiai, yra greitasis maistas. Tiesą sakant, XNUMX % jo suvalgoma automobiliuose. Mes esame taip toli nuo ryšio su savo ekologine įsčiomis. Ir kas nutinka, tai, kad kai pradedate kartos požiūriu atitrūkti nuo žinių, tampate paranojiški dėl to dalyko.
Ne tik „nežinau, kaip gaminti nuo nulio“, bet ir „bijau gaminti nuo nulio“. Taigi, patogumas niekur nedingo, bet jį pradėjo kontroliuoti pramoninė maisto sistema, ultraprocesinė sistema. Dalykai, kurių negalite pasigaminti savo virtuvėje, kuriuos galite pasigaminti tik laboratorijoje. Tačiau nėra jokios priežasties, kodėl greito maisto sudėtyje turėtų būti mononatrio glutamato, raudonojo dažiklio 29 ar bet kurių kitų 70,000 XNUMX priedų, kurie dedami į maistą, kad jį stabilizuotų ir suteiktų blankiam, gamykliniam maistui blankų skonį.
Taigi ūkininkams reikia prieigos prie mažmeninės prekybos pajamų. Jiems labai reikia padidinti mūsų 8 proc. dalį, pasinaudoti tarpininkų pelnu, kad sukurtų perspektyvų ekonominį būdą pragyventi iš ūkininkavimo. Tačiau vertės didinimas perdirbimo procese yra išankstiniu požiūriu reglamentuojamas. Daug lengviau laikytis vyriausybės reglamentų, jei esate didesnis nei mažas.
Mudu su Theresa kartu valdome nedidelę federaliniu lygmeniu tikrinamą skerdyklą Harisonburge. Mums kainuoja 500 dolerių padaryti tai, ką „Tyson“ daro su 100 dolerių. O tada žmonės sako: „Na, jūs elitistai, nes jūsų kaina tokia didelė.“ Ne, taip yra todėl, kad mes turime lygiai tokius pačius RVASVT (pavojų analizės ir kritinės kontrolės plano) planus, tualetus, kabinetus vyriausybės inspektoriams, kurie per savaitę tikrina šimtą gyvūnų, kaip ir „Tyson“, o per dieną – 5,000. Ir tai iš esmės yra neteisinga, nesąžininga ir nereikalinga. Taigi, tai padidina įėjimo kainą.
Ar tau vakar patiko vištiena? Taip. Taip. Kad galėčiau pasiūlyti tau vištienos pyragą, turiu patikrinti virtuvę, turėti RVASVT planą, pavojingų medžiagų analizės ir kritinių kontrolės taškų planą, o nėra jokio šablono šiems planams parengti. O jei pašalinsi šabloną iš inspekcijos tarnybos svetainės, jie jį automatiškai išmes.
Turiu turėti licencijuotą vonios kambarį, o ne kompostuojantį tualetą, ir nesvarbu, kad mūsų virtuvė yra už šimto jardų nuo dviejų [vonios kambarių] mūsų namuose, dviejų – mamos namuose. Jis turi būti vietoje, tam vonios kambariui turi būti licencijuotas išplovimo laukas ir sertifikuota šaldymo grandinė su visą parą veikiančiu termometru ir kompiuterine mikroschemų skaitymo sistema.
Tai tik tam, kad gautumėte vištienos pyragą su troškintuve. Taigi, kai pradėjome tai daryti, paprašėme gaminti vištienos pyragus su troškintuve, nes mūsų klientams patiktų „Polyface“ vištienos pyragai su troškintuve – juos būtų galima pašildyti ir valgyti, sudėti į kartoninę dėžę, užšaldyti, be mononatrio glutamato, be vakcinų, be GMO. Jie tiesiog nuostabūs. Aš tiesiog dievinu vištienos pyragus su troškintuve. Taigi, kai inspektorius išėjo ir pasakė man visus šiuos dalykus, kuriuos privalau suvalgyti, pasakiau: palaukite minutėlę, palaukite minutėlę. Buvau ką tik Šarlotsvilyje, ir ten stovėjo maisto sunkvežimis, pardavinėjantis vištienos pyragus su troškintuve. Jis neturi licencijuotų tualetų išplovimo laukų ir visų kitų šių dalykų. Jis pasakė: taip, jūs teisus. Tai viena iš spragų, kurias bandome užtaisyti.
Taigi, jei matote prie maisto sunkvežimių galo pritvirtintus tualetus, žinosite, iš kur tai atsirado. Pasakiau, palaukite minutėlę. Ar sakote, kad vietoj stacionarios virtuvės, jei pastatyčiau viską ant važiuoklės? Jis atsakė: „Žinoma.“ Bet štai kur problema. Maisto sunkvežimis gali pardavinėti tik iš maisto sunkvežimio. Jūs negalite jo išsiųsti. Jūs negalite jo išvežti ir parduoti. Taigi dabar esate apsiriboję tik maisto sunkvežimio langu.
Taigi, jie jus nuolat varo į priekį. Taigi, per pastaruosius porą metų ūkininkai pasiūlė daugybę sprendimų žemės ūkio srityje. Dabartiniai sprendimai ūkininkų pusėje yra įvairūs.
Viena iš jų yra privati narystės asociacija – PMA. Daugelis iš jūsų su ja susipažinę. Ji buvo įkurta 1965 m., po 1964 m. Pilietinių teisių akto, o baltųjų užmiesčio klubai Džordžijoje nenorėjo, kad juodaodžiai lankytų jų užmiesčio klubą. Taigi jie bandė išsiaiškinti, kaip apeiti Pilietinių teisių aktą, ir pasakė: „Na, mes tiesiog tapsime privačia nevieša asociacija“, ir [jie] sukūrė privačią narystės asociaciją. Kai kurie gudrūs žmonės dabar pasakė: „Na, padarykime tą patį su maisto įstatymais ir pradėkime neviešą sandorių tvarką“.
Tai [vyksta] dabar. Kai kurie atvejai buvo sėkmingi, kiti nebuvo atskleisti, apie kitus esate skaitę, pavyzdžiui, apie Amosą Millerį Pensilvanijoje. Šiuo metu vienam iš jų galioja nutraukimo ir susilaikymo įsakymas Deitone. Vienas yra Virdžinijoje. Dėl vieno iš jų rugsėjo 22 d. (kitą pirmadienį) Virdžinijoje vyks teismas.
Iš esmės, kai šiuo metu Amerikoje rengiate PMA, jūs tiesiog nusipiešiate didelį taikinį ant nugaros, nes kai rodote į šias dideles vyriausybines agentūras, joms tai nepatinka. Joms tai tikrai nepatinka. Todėl privačios narystės asociacijos yra irzlios ir problemiškos.
Dar vienas dalykas, žinoma, susijęs su pieno ūkiu, yra bandos dalis. Daugelis iš jūsų esate susipažinę su bandos dalimi. Virdžinijoje neteisėta pardavinėti žalią pieną, bet mes turime bandos dalį su pieno ūkiu, esančiu netoliese, iš kurio perkate šokoladinį pieną parduotuvėje. Jei dar neragavote to šokoladinio pieno, turite jį įsigyti, nes tai rimtas reikalas, bet bandos dalis. Gerai? Taigi, kitą mėnesį vykstu į Šiaurės Karoliną į mitingą, kuriame jie bando uždrausti bandos dalis Šiaurės Karolinoje. Beje, tam vadovauja respublikonai, kurie bendradarbiauja su dideliu verslu.
Tačiau problema su bandos dalijimusi yra ta, kad tai nepatogu. Tai nepatogu. Taigi, mes gauname galoną pieno per savaitę. Kai manęs nėra, mes neišgeriame galono pieno per savaitę. Jei turime lankytojų, negalime gauti papildomo galono, kad pamaitintume juos. Taigi, tai labai, labai nepatogu. Dar viena problema – naminių gyvūnėlių ėdalas. Florida šiuo metu pirmauja tarp valstijų, turėdama pačius liberaliausius naminių gyvūnėlių ėdalo reglamentus. Taigi, Floridoje iš esmės bet ką galima užregistruoti kaip naminių gyvūnėlių ėdalą už 25 USD licencijos mokestį ir parduoti kaip naminių gyvūnėlių ėdalą, o ne žmonėms vartoti.
Šiuo metu jaučiamas didelis spaudimas. Kai jie tai padaro dėl vieno... Gerai, tiesiog padarykime tą vieną ir pamirškime, o kai tai padarys 30, 40 ir 50 [įmonių], tai jau nebepriimtina. Taigi jie bando užpildyti šią spragą ir, manau, jiems pavyks.
Dar vienas būdas – internetas – galite parduoti kursus, pavyzdžiui, apie mėsos ar sūrio gamybą, ir dovanoti kursų medžiagą. Taigi, yra žmonių, parduodančių mėsos kursus, o už internetinių mėsos kursų kainą gaunate 200 dolerių vertės nemokamos mėsos. Gerai, aš ją apdoroju ir atiduodu. Taigi, galite atiduoti šiuos daiktus. Tiesiog negalite – jie negali patekti į prekybą. Taigi, tai yra problemos sprendimo būdai, kaip išspręsti pirkėjų troškimą atsisakyti „Walmart“ ir ūkininkų, kad galėtų užsiimti mažmenine prekyba mūsų gentyje. Į visus šiuos sprendimus investuoja geri teisininkai, nuovokūs žmonės, bandantys įveikti šią kliūtį, kad galėčiau jums nupirkti vištienos pyragą.
Mane neramina tai, kad dabartinė MAHA darbotvarkė neapima nė vieno iš šių punktų. Dabartinė MAHA darbotvarkė yra tokia: „Na, perkelkime pinigus iš žaliavų subsidijų ūkininkams, kurie bando pereiti prie ekologinės žemdirbystės.“ Taigi, paimsime pinigus iš šio biudžeto ir perkelsime juos į aną. Esu tikras, kad galime pasitikėti administratoriais, kad jie tai padarys puikiai.
Dar vienas svarbus klausimas – uždrauskime topaminą. Glifosato pramoninę žemdirbystę. Įvardink savo demoną. Uždrauskime tai.
Dar vienas klausimas – perkelkime SNAP lėšas – „Coca-Cola“ lėšas – į visavertį maistą. Žmonės gali pirkti tik visavertį maistą. Iš esmės, ką aš matau – ir aš esu MAHA draugas, nesu čia tam, kad peikčiau MAHA – bet mane neramina tai, kad einame šiuo keliu. Turime šią galimybę, ir ji bus iššvaistyta, o maži triukai padarys tai, tai aną, tai dar ką. Ir nėra universalaus, lazeriu orientuoto tikslo, kuris turėtų kelias gijas, sprendžiančias kelias problemas, ir jie vis dar iš esmės būtų orientuoti į vyriausybę.
Mes vis dar prašome išsigelbėjimo įstatymų leidybos būdu. Mes iš esmės arba prekiaujame pinigais, arba ką nors uždraudžiame. Tokia iš esmės yra darbotvarkė. Kaip mes čia atsidūrėme? Kaip mes pasiekėme šį tašką?
Mes atvykome čia 1906 m., kai Uptonas Sinclairas parašė Džiunglės ir jis atskleidė žiaurumus Čikagos skerdyklose ir septyniose didelėse mėsos pakuotojose. Tuo metu jų buvo septynios, kurios kontroliavo 50 % Amerikos mėsos tiekimo – prarastos per šešis mėnesius, kai Uptonas Sinclairas rašė. DžiunglėsTos septynios didelės korporacijos – „Swift“, „Armor“ [ir kitos] – prarado 50 % savo pardavimų.
Rinka balsavo. Niekada apie tokį dalyką negirdėjau. Turite omenyje, kad žmonės mąsto? Taip, jei jie gauna informacijos, jie mąsto. Matote, būtent informacijos trūkumas mus daro kvailais. Jei žmonės gauna informacijos, jie priima skirtingus sprendimus, ir būtent tai jie ir padarė. Taigi šios septynios didelės korporacijos priklaupė prieš Teddy Rooseveltskį ir tarė: „Prašau, išgelbėk mus.“ Jis pasakė: „Gerai, pažymėkime jūsų maistą vyriausybės ženklu.“ Bendrovė atsakė: „Mums reikia vyriausybės ženklo, kad pelnytume visuomenės patikimumą.“ Taigi 1908 m. jie įkūrė Maisto saugos inspekcijos tarnybą – FSIS. Iki tol mes galėjome tvarkyti reikalus be jokio biurokrato įsikišimo, kaimyninė maisto prekyba buvo visur paplitusi šalyje.
Nereikėjo prašyti vyriausybės leidimo norint nusipirkti stiklinę žalio pieno iš kaimyno. Tačiau FSIS visa tai pakeitė. Staiga atsirado biurokratija, draudžianti mums sudaryti maisto sandorius. Prieš du šimtus metų mėsininkas, kepėjas ir žvakidžių gamintojas buvo įsitvirtinę kaime. Jie gyveno virš savo parduotuvių. Jie eidavo į bažnyčią bendruomenėje. Jų vaikai žaisdavo kartu. Visi žinojo, kas yra niekšas. Tas vaikinas švarus, anas purvinas. Tas vaikinas geresnis sūrininkas. Tas vaikinas ne geras sūrininkas.
Dėl skaidraus įsitvirtinimo kaime jis pats save patikrino. Industrializacijos laikotarpiu kaimo mėsininkai, kepėjai ir žvakidžių gamintojai persikėlė į didžiulius objektus, aptvertus spygliuota viela ir apsauginiais bokštais – tai buvo pramoninė maisto sistema. O paranojiški vartotojai, kurie negalėjo pasiekti savo namų, išsigando to, ko nematė už tos tvoros. Ir į ką jie kreipėsi išsigelbėjimo? Ralphas Naderis rašo: „Prašau, apsaugokite mus. Mums reikia didesnio chuliganiško veikėjo nei korporacijos. Mums reikia, kad kažkas prižiūrėtų tą tvorą ir mumis pasirūpintų.“
Taigi, tai, kas prasidėjo kaip nuoširdžiai motyvuota ir trokštama... ko jie nesuprato, tai, kad užuot žiūrėję kiaurai tvorą, biurokratai ketino miegoti su pramone – sukūrė agentūrų užgrobimą ir besisukančias reguliavimo pramonės duris. Šiandien pramonės kontrolės sistema yra pasenusi. Mums reikia maisto sistemos „uberizacijos“.
Jei prieš penkiasdešimt metų kas nors būtų atėjęs pas jus ir pasakęs: „Sėskite į automobilį be vairuotojo pažymėjimo, nevairuojamą Kalkutoje patikrinto asmens, ir pasitikėkite tuo vairuotoju, kad jis jus ten nuveš?“ Būtumėte atsakę: „Ką? Laukiu taksi.“
Kas tai leido? Internetas sukuria demokratizuotą realaus laiko patikrinimą. „Uberizacija“ leido atlikti visiškai vyriausybės neprižiūrimą sandorį, kuris anksčiau buvo griežtai kontroliuojamas ir įsikišęs su vyriausybe, nes internetas per informacijos demokratizavimą ir realaus laiko patikrinimą vėl įtraukė mėsininką, kepėją ir žvakidžių gamintoją į pasaulinio kaimo balsą. Jei esi blogas keleivis, negausi kelionės. Jei esi blogas vairuotojas, negausi keleivio. Tai tampa savikontrole.
Pagalvokite apie „Airbnb“. Per 10 metų „Airbnb“ padvigubino „Marriott“, „Sheraton“ ir „Hilton“ restoranų tinklų kambarių skaičių visame pasaulyje. [Jie] padvigubino visų šių trijų didelių svetingumo tinklų kambarių skaičių neįkaldami nė vinies, visiškai nekontroliuodami vyriausybės. Tokia yra galia, kylanti iš rinkos. Taigi, turiu pasiūlymą šiai maisto sandorių problemai. Kaip būtų išbandyti laisvę, o ne reguliavimą, kad sutikę suaugę asmenys, pasinaudojantys pasirinkimo laisve suteikti savo mikrobiomui veiksmų laisvę – tai visos galingos frazės – neturėtų prašyti vyriausybės leidimo dalyvauti maisto sandoryje.
Miegamajame, vonios kambaryje ir gimdoje turime pasirinkimo laisvę, bet ne virtuvėje. Siūlau sprendimą – paskelbti maisto emancipacijos deklaraciją, kad galėtume tiesiogiai keistis maistu tarp kaimynų be vyriausybės leidimo.
Dabar šiai idėjai kyla prieštaravimų. Priešininkai pradeda: „Na, mes negalime jums daryti ypatingų nuolaidų. Turiu omenyje, mums reikia lygių žaidimo sąlygų. Mes negalime leisti jums išsisukti nuo to, su kuo Tysonas negali išsisukti.“ Tai tas pats, kas sakyti: „Leisime futbolą tik NFL stadionuose. Mums reikia lygių žaidimo sąlygų.“ Tos sekmadienio popietės rungtynės kieme, kur vartų stulpas viename gale yra alyvų krūmas ir skalbinių virvė, o kitame gale – penkių galonų kibiras ir į žemę įsmeigtas kastuvas; tai jau nebepakanka. Mes sulyginsime žaidimo sąlygas. O norint žaisti futbolą, vienintelė vieta, kur tai galima daryti, yra NFL stadionas su sertifikuotu teisėju. Tai lygios žaidimo sąlygos.
Tai ne tas pats žaidimas, žmonės. Tai ne tas pats žaidimas. Tai visiškai kitokie lūkesčiai. Tai visiškai kitoks žaidimas.
Kitas opozicijos variantas: Maisto saugaKai prieš kelerius metus liudijau Ričmonde dėl įstatymo dėl ūkininkų maisto, mūsų Virdžinijos žemės ūkio ir vartotojų paslaugų komisaras pertraukos metu pasikvietė mane į šalį. Labai malonus žmogus. Ir jis pasakė: „Joel, sakė jis, negalime leisti žmonėms rinktis maisto. Mes negalėtume pakankamai greitai pastatyti ligoninių, kad galėtume priimti visus žmones, gaunančius nešvarų maistą iš nešvarių ūkininkų.“ Ir jis buvo nuoširdus. Turiu jį priimti geranoriškai. Nemanau, kad jis tai išsigalvojo, manau, kad jis tikrai tuo tikėjo.
Žinoma, kai taip sakote, daroma prielaida, kad labiau pasitikite biurokratais nei ūkininkais, o tai, mano manymu, abejotina. Be to, siūlyčiau, kad mūsų ligoninės – mes jau negalime jų pakankamai greitai pastatyti žmonėms, kurie suserga nuo vyriausybės patvirtinto maisto. Taigi, nekalbėkite su manimi apie sergančius žmones. Matote, problema yra ta, kaip tai yra kontroliuojama federaliniu lygmeniu. Jei mūsų apygarda norėtų tai išbandyti (Meinas tai bandė. Jie buvo agresyviausi ir buvo sutriuškinti), federalinė vyriausybė net neleistų to daryti jokiai vietovei ar valstijai.
Maisto pasirinkimas. Taip, turime įstatymus dėl naminės mėsos, bet pastebėsite, kad tai ne mėsa ir pieno produktai, o ne paukštiena, kuri sudaro 50 % maisto prekių sąskaitos. Dvidešimt penkis procentus sudaro sausieji produktai, 25 % – švieži produktai, o 50 % – gyvūniniai baltymai Amerikos biudžete. Taigi, jei iš tikrųjų ketiname spręsti maisto sistemos problemą, turime spręsti gyvulininkystės sektoriaus klausimą, ir būtent tai federalinė vyriausybė ėmėsi federaliniu lygmeniu, nes šioje apygardoje negalima nusipirkti T-bone kepsnio, kuris buvo užaugintas ir perdirbtas šioje apygardoje. Kad galėtumėte nusipirkti T-bone kepsnį iš mano karvės, ta karvė turi nuvykti į tarpvalstybinį greitkelį iki federaliniu lygmeniu patikrintos perdirbimo įmonės, o mes turime ją reimportuoti į ūkį.
Kiekvienas T-bone kepsnys, kurį matote šaldiklyje, turėjo būti gyvas išvežtas iš ūkio ir pargabentas užšaldytas, kad galėčiau jums parduoti T-bone kepsnį iš karvės, kuri yra už 50 pėdų ir džiaugiasi, kad niekada taip neišvyks iš ūkio. Galėtume jos žarnas laikyti čia. Galėtume jas kompostuoti. Ne, ne, jas reikia utilizuoti. Tiesą sakant, priekaba, kuria vežame 15 jaučių į perdirbimo įmonę, jei norėtume parsivežti žarnas, ta pati priekaba 50 galonų statinėse, kuria prieš tris valandas išvežėme gyvus gyvūnus, o dabar jie negyvi. Mes parsivežame žarnas atgal. Dabar tai pavojinga medžiaga, kuriai reikalingas pavojingų medžiagų tvarkytojo licencija ir kurios negalima gabenti keliais.
Galiausiai šie maisto saugos įstatymai neturi nieko bendra su maisto sauga. Visų kitų pavojingų medžiagų, receptinių vaistų, fentanilio, metamfetamino, kokaino – ką tik įvardinsite – negalima pirkti. Negalima jų atiduoti. Negalima jų turėti ir tikrai negalima duoti vaikams. Tačiau maistas draudžiamas tik pardavėjui. Jį galite pirkti, galite vartoti, galite duoti savo vaikams, galite duoti kaimynams, galite jį atiduoti. Tu tiesiog negali to parduoti...Taigi, kas čia juokauja? Jei man buvo tikrai pavojinga nupjauti jautieną laukuose ir išsinešti T-bone kepsnį bei jį parduoti jums, jei tai buvo tikrai pavojinga, tai turėtų būti... negaliu jo atiduoti. Negalite jo nusipirkti ir tikrai negalite juo maitinti savo vaikų. Taigi, šio dalyko veidmainystė tokia akivaizdi, kad net neįsivaizduojama.
Jei turėtume maisto emancipacijos deklaracija, štai trumpai apie privalumus.
Numeris vienas, produkcija niekada neišvyktų iš ūkio perdirbti. Tai leistų 30–40 % sutaupyti vietinio maisto kainos. Žmonės visada kaltina mus, vietinio maisto verslo atstovus: „O, jūs esate elitistų gauja. Pažiūrėkite, kokios brangios jūsų kainos.“ Na, daugiausia todėl, kad bandome amatininkišką produktą išstumti per pramoninės prekės paradigmą, ir tai neveikia.
Harvard Business Review " atliko tyrimą apie amatus ir prekes. Žmonės uždirba pinigus iš prekių. Be abejo. Žmonės uždirba pinigus iš amatų. Be abejo. Problema iškyla tada, kai amatas bando būti preke, o prekė bando būti amatu. Ir šiuo metu turime amatų produktą, kuris yra stumiamas per pramoninę paradigmą, ir tai neveikia. Brangios amatų maisto prekės konkuruoja su prekėmis. Gamyba [turi] likti ūkyje su visais privalumais.
Antras numeris, gamybos atliekų srautai integruojami į kitas ūkių įmones. Galėtume kompostuoti žarnas. Jei gaminate sūrį, išrūgas galite šerti kiaulėms, gyvūnų maistui, visiems kitiems dalykams. Tai sukuria iš esmės žiedinę integruotą anglies ir maisto sistemą. Didžiausia problema – viena iš didžiausių problemų, su kuria susiduriame savo maisto sistemoje, yra ta, kad ji iš esmės yra segreguota. Mes nutraukėme visus šiuos gražius, sinergetinius, simbiotinius ryšius. Štai kodėl vištos ir kiaulės visada buvo šalia sodybos, nes jos ėdė virtuvės atliekas ir sodo atliekas. O kai visa tai išvežame iš ūkio, mes neuždarome šio ciklo.
Trečias numerisNaujiems verslininkams ūkininkams atsiveria ekonominė galimybė gauti pajamų iš mažmeninės prekybos. Visoje šalyje sutinku tūkstančius ūkininkų ir smulkių ūkininkų, kurie galėtų lengvai užsidirbti pragyvenimui 10 akrų plote, jei galėtų parduoti prekes mažmeninėje prekyboje.
Ketvirtas numeris, prieinamas pasirinkimas pirkėjams. Įperkamas pasirinkimas pirkėjams. Jei atversime tai, maisto pasirinkimo galimybes, jūs net neįsivaizduojate, kokios jos būtų. Tetos Alisos vasarinės dešrelės, dėdės Džimo mėsos gaminiai. Būtų tiek daug pasirinkimų. Jūs net neįsivaizduojate. Argi mes nesidomime pasirinkimu?
Penktas skaičiusMaisto dykumos būtų panaikintos, jei kiekvienas tuščias miesto sklypas, kuriame yra netoliese nuomininkas, galintis užsiauginti maisto ir parduoti jį kaimynams. Šiandien, jei kas nors ten užsiaugintų maisto ir iškeptų pyragą daugiabučio komplekso gyventojams, per penkias minutes nuo pirmojo pardavimo savanoriškai informuotam pirkėjui į jūsų duris pasibelstų šeši biurokratai.
„Ši zona neskirta verslui. Kur jūsų gesintuvas? Kur jūsų atskiras tualetas? Kur jūsų HACCP planas? Kur jūsų šaldymo grandinė?“ Visa tai. Taigi maisto dykumos tęsiasi.
Šeštas numeris, mes išardytume oligarchiją. Bernie Sandersas ir AOC laksto po šalį. „Reikia sustabdyti oligarchiją. Reikia sustabdyti oligarchiją.“
Na, vienintelis būdas, kurį jie gali įsivaizduoti sustabdyti oligarchiją, yra didesnė vyriausybinė programa ar agentūra, skirta oligarchijai prižiūrėti. Tai mes darome jau šimtmetį. Ir pažiūrėkite, kur tai mus nuvedė. Uptonas Sinclairas 1906 m. manė, kad tai monopolija, kai septynios bendrovės kontroliavo 50 procentų mėsos tiekimo. Šiandien, po vyriausybės įsikišimo, siekiant apsaugoti mus maisto sistemoje, keturios bendrovės kontroliuoja 85 procentus.
Ir mes manome, kad tai yra laisvoji rinka. Esame tokie konsoliduoti ir centralizuoti ne dėl laisvosios rinkos. Tai yra todėl, kad jau daugiau nei šimtmetį vyriausybė kontroliuoja svarstykles taikydama žalingus, lengvatinius reglamentus, dėl kurių didelių įmonių eksploatavimas yra pigesnis nei mažų.
ir numeris septyni, ir galiausiai, visa tai būtų galima padaryti be jokių vyriausybinių agentūrų, jokių išlaidų, be biurokratų ir be padidintų mokesčių. Kas čia gali nepatikti?
Taigi, kaip greičiausiai ir lengviausia sukurti pokyčius? Nesu abolicionistas. Ar tai geriausias būdas keistis? Nusikalsti tai, kas mums nepatinka? Siūlau, kad greičiau ir lengviau pasiektume norimus tikslus sukurdami veikiantį požeminį geležinkelį. Veikiantį požeminį geležinkelį. Prieš porą metų kalbėjau Kalifornijos koledže studentų grupei paskaitų salėje. Ir per klausimų ir atsakymų sesiją kažkas mane tiesiog paskatino spontaniškai užduoti klausimą. Pasakiau: noriu pamatyti pakeliamas rankas. Kiek iš jūsų manote, kad norint suvalgyti morką iš savo daržo, vyriausybės inspektorius turėtų patvirtinti, kad ją saugu valgyti? Ir trečdalis rankų pakilo. Tai Kalifornijoje.
Bet noriu, kad dabar akimirką apie tai pagalvotumėte. Žmonės, mes turime pagreitį. Mes turime pagreitį. Ir greičiausias kelias į sveikatą yra geras maistas. O greičiausias kelias į gerą maistą yra išlaisvinti ūkininkus ir pirkėjus iš maisto policijos vergijos. Taigi, neatsiprašinėju. Taigi, kokia mano svajonė? Koks mano svajonių tikslas? Pasakysiu jums, mano svajonių tikslas yra: noriu 30 minučių su Trumpu. Manau, kad jei pristatyčiau šį pasiūlymą Trumpui, jis būtų visiškai tuo patenkintas.
Kas galėtų būti labiau Trumpo idėja nei Maisto emancipacijos deklaracija? Ir baigsiu štai kuo. Kokia nauda iš laisvės melstis, pamokslauti ir rinktis, jei neturime laisvės pasirinkti kuro savo kūnams, kad galėtume melstis, pamokslauti ir rinktis? Vienintelė priežastis, kodėl mūsų Įkūrėjai negarantavo mums teisės rinktis maistą, yra ta, kad jie negalėjo įsivaizduoti dienos, kai negalėsi nusipirkti stiklinės žalio pieno iš savo kaimyno.
Negalėjai nupirkti kaimynui vasarinių dešrelių, pomidorų salotų ar sriubos. Jie nebūtų galėję to įsivaizduoti. Tačiau štai kur esame šiandien. Ir aš manau, kad maisto emancipacijos deklaracija yra būdas išspręsti daugybę klausimų ir problemų, o ne reglamentais. Turiu omenyje, kad labiausiai galią atimantis dalykas, kurį galite padaryti piliečiams, yra sakyti, kad vienintelis būdas tai išspręsti yra reglamentais.
Tai labiausiai piliečių galias atimantis dalykas. Pilietiškumas. Ne. Šias problemas galima išspręsti leidžiant visuomenei, verslumui iškilti ir suteikiant tūkstančiams maisto gamintojų prieigą prie rinkos, mažinant oligarchijos išlaidas ir suteikiant mums maisto pasirinkimo laisvę – saugesnį, patikimesnį ir stabilesnį maisto tiekimą, kurį įgalina daugybė greitaeigių katerių, o ne didelis lėktuvnešis.
Kiek iš jūsų esate su manimi? Taip, pradėkime.
Tad tegul visos jūsų morkos užauga ilgos ir tiesios. Tegul jūsų ridikai būna dideli, bet ne branduolio formos. Tegul pomidorų žiedų puvinys paveikia jūsų kaimyno „Monsanto“ pomidorus. Tegul kojotai apaksta jūsų ganyklų vištų. Tegul visi jūsų kulinariniai eksperimentai būna nepaprastai skanūs. Tegul lietus švelniai lyja ant jūsų laukų, o vėjas visada pučia iš paskos. Jūsų vaikai keliasi ir vadina jus palaimintais. Ir tegul visi mes paverčiame savo lizdą geresne vieta, nei paveldėjome. Telaimina jus Dievas.
Ačiū.
-
Joelis F. Salatinas yra amerikiečių ūkininkas, lektorius ir autorius. Salatinas augina gyvulius savo „Polyface“ ūkyje Swoope, Virdžinijoje, Šenandoa slėnyje. Mėsa iš ūkio parduodama tiesiogiai vartotojams ir restoranams.
Žiūrėti visus pranešimus
